虾肉少口感凑!徐州小龙虾提前爬上餐桌最贵50元斤!但这句话你别信……

30岁的小杨是公司里有名的吃货,谈到即将热销的小龙虾,小杨说这个季节的小龙虾还嫩,肉少,吃起来不过瘾。上周五,他花了80元买了二斤小龙虾回家烹饪,品尝后发觉虾肉还是有点......

  30岁的小杨是公司里有名的吃货,谈到即将热销的小龙虾,小杨说这个季节的小龙虾还嫩,肉少,吃起来不过瘾。上周五,他花了80元买了二斤小龙虾回家烹饪,品尝后发觉虾肉还是有点少。

  。”商户王先生说。几家批发摊位上的小龙虾价格在27-50元/斤之间,它们的重量多在3钱/只到1两/只之间,个头偏大的价格高些。王先生说,目前30元/斤左右的小龙虾销售最好,它们的重量在7钱/只左右,属于不大不小的龙虾。目前的小龙虾产地主要是本地微山湖、柳泉等地,各产区的小龙虾正在生长中,上市的龙虾尚不够成熟,数量不多,个头也不大,只是“打头阵”。

  小袁说,这个季节的龙虾还不成熟,吃起来没肉很不过瘾。记者在其它餐馆也看到相似情况,大多餐厅的小龙虾只是成了摆设,嘴刁的吃货们很难抵挡住诱惑,

  没肉、没肉”。不过,也有不少吃货就是为了尝鲜吃小龙虾,他们会选择烹饪水平较好的餐馆专门品尝龙虾。记者采访中了解到,

  。店主说,现在越冬龙虾和未熟龙虾的虾肉少,厨师们会在烹饪中改善、弥补口感,尽量满足吃货们尝鲜需要。每天预订50斤小龙虾,晚上6点送货上门,晚上开工清洗、制作,次日上午就可以给吃货陆续送货了。

  。在小龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,也是最好吃的时候,到9月份就开始空了,没有肉了。

  从小龙虾的外观几乎无法鉴定其产地,徐州本地的小龙虾不仅供应本地,还向盱眙、湖北、上海、山东、河南等地供应。”记者探访柳泉、青山泉等多处养殖基地,两地农业养殖管理部门人员说。铜山区柳泉镇的养殖户周先生说,

  按照小龙虾的生长轨迹,每年5月到9月,是小龙虾的消费旺季,但不少小龙虾商家都会抢着在3月开市,意图通过量少价高吃到“

  ”。而现在吃到的小龙虾,都是越冬虾,因为惊蛰过后,小龙虾慢慢出穴外出觅食,方便捕捞,不过小龙虾这时还不活跃,量会比较少。

  所谓“越冬虾”,就是老虾,都是去年自然留存的小龙虾,一般个头蛮大的,壳比较硬。目前小龙虾货源不多,价格偏高。“

  ,想知道肥不肥,捏一捏虾肚,肉厚、有弹性就行。品质好的小龙虾应该是青壳的,它多是生活在优质的水域里,但是市场上它的数量稀少,多被盱眙、湖北等外地提前购买了。不过,红壳龙虾虽比青壳龙虾脏,但并不能说明其生活在臭水沟里。目前,市面上销售的九成以上小龙虾来自养殖,养殖的小龙虾对水质要求很高,它们在污水中不会繁殖也不可能生长。

  。”业内人士马先生说。他认为,由于现在小龙虾价格高、市场销量好,很多农户也开始尝试大棚养殖,提早了小龙虾的上市时间。现在上市的小龙虾基本都是去年投放用来繁殖苗种的亲本虾,大多产地和大棚春苗繁殖高峰已过,农户就将亲本虾进行捕捞销售。

  今年春天来得比往年早,气温也比往年高,小龙虾上市时间也会略有提前,但是本地新虾上市至少要等到4月底5月初,在6月份产量达到顶峰。

  根据往年龙虾市场行情,随着需求量的增加,小龙虾的日上市量会继续增长,价格将有所回落。目前市场上龙虾的价格与龙虾大规模上市时相比也略贵,尝个鲜可以,如果想吃爽,不妨再等一等。

  ,因为小龙虾的生长周期本来就不长,只要2个月左右就可以上市。小龙虾的个头长不长,关键在于温度。有一种专业说法是,龙虾要等到水温平均在14℃以上才会出洞入水。根据小龙虾生长阶段的不同成色,其分别称为青虾、麻虾、红虾。前一年的虾季中,一些小龙虾捕捞出水后,因个头较小、不太饱满,养殖户又将其投入水中。这些小龙虾在水中打洞冬眠到现在,又被打捞出水,流入市场。这些虾在去年冬季几乎没有进食,所以肉质较少。

上一篇:海外冰虾后人造虾肉又要来攻占饭桌了 下一篇:猫咪看见桌子上的虾肉后眼睛瞪得又大又圆:这些都是我的吗?

水果沙拉

港式茶餐厅特色菜-脆皮叉烧
湘菜特色小炒-剁椒鱼头
桂花糕的做法有哪些
松茸的做法推荐
广东饮食文化误区多 饮早茶不利肠胃健康
开胃食谱推荐:糖醋仔姜